As questões relacionadas com a Segurança Alimentar têm vindo a assumir uma especial atenção nos últimos anos, não apenas fruto da legislação em vigor, mas principalmente devido às necessidades do próprio mercado e dos consumidores actualmente mais exigentes. É neste sentido que a ÉS Segurança actua, com o objectivo macro de assegurar a Saúde Pública!... Pautando por critérios de rigor, responsabilidade, competência, envolvimento e diferenciação.