O Norovirus está presente principalmente em frutas e moluscos bivalves criados em águas contaminadas. Consulte o artigo

A rastreabilidade deve funcionar como forma de responsabilização social de fornecedores, distribuidores e consumidores, garantindo a segurança do produto, através da identificação, do registo e ...

Saber como as bactérias patogénicas podem invadir certos alimentos como o alface, é essencial para desenvolver um método que as elimine. Consulte o artigo

Conheça o artigo «Rotulagem de produtos alimentares, segundo o regulamento (UE) N.º 1169/2011», de Eunice Rocha Santos e Ana Lopes Oliveira, publicado na edição nº ...

Aeromonas hydrophila, Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolotica são alguns dos patogénios com maior capacidade de crescer em alimentos refrigerados. Consulte o artigo

Um novo relatório sobre doenças transmitidas por alimentos na UE revela uma diminuição nos casos de Salmonella e um aumento nos de Campylobacter. Consulte o ...

Conheça o artigo «Inteligência Artificial e Internet of Things na Indústria», de Ana Lopes de Oliveira, publicado na revista TecnoAlimentar, que tem como principal destaque ...

Conheça o artigo «Certificação ao longo da Cadeia Alimentar», de Eunice Rocha Santos e Ana Lopes de Oliveira, publicado na revista técnico-científica agrícola AGROTEC. Consulte ...

Conheça o artigo «Produtos Biológicos – Evolução do Mercado e Rotulagem», de Cátia Almeida Oliveira e Ana Lopes Oliveira, publicado na revista de indústria alimentar ...